“牛肉浸膏”是國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)顯然可以應(yīng)用到食品生產(chǎn)中的一種復(fù)合調(diào)味料，是一個(gè)“風(fēng)味同源”的好產(chǎn)品。它是一種國際上公認(rèn)的添加劑，屬天然風(fēng)味。

    牛肉浸膏從制作過程的角度看，以牛肉為天然原料產(chǎn)品，其風(fēng)味牛肉香精的熱反應(yīng)本身來制造技術(shù)，屬于“風(fēng)味同源”天然復(fù)合調(diào)味料。產(chǎn)品從功能的角度來看，牛肉浸膏是類似于消費(fèi)者的廚房用湯寶等產(chǎn)品，庫存風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)素濃度，使食品加工過程更簡(jiǎn)單，安全。

    從生產(chǎn)到添加和食品安全的角度，牛肉浸膏及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用在我國也有相應(yīng)的使用標(biāo)準(zhǔn)，是合法的（都屬于復(fù)合調(diào)味品；和食品添加劑），但應(yīng)規(guī)范使用。

    牛肉浸膏及其在食品加工中的應(yīng)用提高了在牛肉風(fēng)味食品，讓消費(fèi)者更豐富，更充分的享受。但如果有不法商人將豬肉和牛肉原料，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷牛肉膏，以假亂真，這是違反了“食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定的食品添加劑的使用原則，屬違法行為，應(yīng)該受到懲罰，根據(jù)有關(guān)法律。